Il peut arriver qu’un convive omette de passer la carafe à la personne à sa gauche, soit par inadvertance ou simple manque de familiarité avec la coutume, soit, plus rarement, dans l’espoir de se resservir en douce sans attirer l’attention des autres invités. Quoi qu’il en soit, la carafe arrête de circuler.
Le cas échéant, plutôt que de réclamer la carafe, ce qui serait de très mauvais goût, on demandera gentiment à son monopolisateur s’il connaît l’Evêque de Norwich, question codée signifiant qu’il est grand temps que la carafe se remette en marche. A défaut de réaction, on peut faire allusion plus directe au problème en interrogeant le récalcitrant sur la validité de son « passeport », calembour assez évident.
La question « Connaissez-vous l’Evêque de Norwich » serait associée à Mgr Henry Bathurst, Evêque de Norwich de 1805 à 1837. Décédé à l’âge de 93 ans et devenu alors quelque peu bigleux, notre prélat avait tendance à s’endormir à table vers la fin du repas. Aussi empêchait-il souvent les carafes de circuler, celles-ci s’accumulant autour de son coude droit sous les regards consternés de ses voisins. On le disait bon vivant et grand buveur, la soi-disant fragilité lui servant vraisemblablement d’habile subterfuge. Mais pour certains experts en la matière, l’évêque en question serait plutôt John Sheepshanks, Evêque de Norwich de 1893 à 1910, ce qui semble peu plausible, tout en admettant que Sheepshanks ait probablement pérennisé la tradition.
Son portrait nous a été offert par sa petite-fille et pend à la Quinta de Vargellas, rappelant et encourageant les invités à faire passer le porto.
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