La Bodega de Vargellas
La bodega de la Quinta de Vargellas combina tradición con la más avanzada tecnología. Al igual que en las otras propiedades de Taylor´s, las uvas en Vargellas son pisadas a pie en los lagares de granito, tal como se hacía tradicionalmente. Aunque demanda mucha mano de obra y es costoso, las investigaciones llevadas a cabo por la empresa muestran que el método de pisa a pie continúa teniendo un claro impacto positivo en la calidad con respecto a los sistemas mecánicos.
El pisa a pie continúa siendo utilizado para las uvas provenientes de las viñas propias de Taylor’s. Esto significa que las uvas utilizadas para todos los vinos de Oporto Vintage de la empresa son pisadas a pie. Sin embargo, debido al coste muy alto y a la cantidad de mano de obra que sería necesaria, no es posible vinificar de esta forma las uvas que Taylor´s compra a los productores de uva con los cuales trabaja. Fue en la bodega de investigación y desarrollo de Vargellas, al lado de los lagares, que David Guimaraens y su equipo desarrollaron las nuevas e innovadoras cubas de fermentación que equipan hoy la bodega Nogueira. Es allí, en la bodega de Nogueira, donde las uvas de los productores de uva que proveen a Taylor’s son transformadas en vino de Oporto.
Estas nuevas cubas y su innovador sistema de maceración asimétrica aseguran que las uvas de altísima calidad provistas por los productores de uva asociados a Taylor´s entreguen todo su potencial, garantizando que vinos como el Taylor’s First Estate Reserve ofrezcan excelente calidad y una óptima relación calidad-precio. Los prototipos de estas cubas se pueden ver en la bodega de Vargellas, donde fueron testados y puestos en funcionamiento antes de que la versión final fuera perfeccionada, fabricada e instalada en la bodega Nogueira.
¿QUÉ ES EL VINO DE OPORTO?¿Cómo se hace el vino de Oporto?
El vino de Oporto comienza su vida casi de la misma forma que los demás vinos.
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