As Quintas

Algumas empresas que se especializaram na venda de grandes volumes de vinhos mais comerciais não detém as suas próprias quintas mas fornecem-se de terceiros, comprando uvas a pequenos agricultores ou vinhos a intermediários ou a adegas cooperativas.

As quintas mais famosas tendem a ser património das casas de vinho do Porto, como são a Quinta de Vargellas da Taylor’s, a Quinta da Rôeda da Croft e a Quinta do Panascal da Fonseca. Muitas dessas propriedades, como por exemplo as Quintas de Terra Feita e do Junco da Taylor’s, estabeleceram-se há mais de dois séculos e meio. As quintas do vinho do Porto, equivalentes aos châteaux de Bordéus, são a fonte do vinho da mais alta qualidade e também o local onde as empresas recebem os seus convidados quando estes visitam a região do Douro. Muitas quintas têm edificações de interesse histórico e arquitetónico. Além de produzirem vinhos que se combinam para criar o vinho do Porto Vintage clássico da empresa, muitas destas quintas também produzem vinhos do Porto "Single Quinta” (vinhos do Porto elaborados a partir da produção de uma única propriedade), que levam o nome da propriedade no rótulo.

Para além da casa principal, onde se recebem os hóspedes, a quinta também terá a sua própria adega bem como alojamento para o pessoal da vindima. A Quinta de Vargellas da Taylor’s também tem a sua própria estação de caminho de ferro.

De um modo geral, a quinta de uma empresa de vinho do Porto representa gerações de tradição vitivinícola e tem um estilo de vinho bem definido e reconhecido. Isto revela-se no vinho do Porto Vintage "single quinta” mas também, muitas vezes, deixa a sua marca no estilo do vinho do Porto Vintage clássico da casa.

O trabalho de cuidar da vinha segue um ciclo tranquilo e calculado, começando com a poda dos ramos no inverno quando a videira está em descanso vegetativo para depois culminar com a vindima. O calendário vitivinícola é resumido no seguinte quadro: