Tailored Bourbon

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Preparação 24 horas
Confecção 10 minutos

Ingredientes:

2,5cl Taylor's 10 Year Old Tawny
3cl Whiskey Bulleit Bourbon (Fat Washing com Manteiga de Amendoim)
1cl Caramelo Salgado aromatizado com banana
1 barspoon Bitter Fee Brothers Aztec Chocolate

Fat Washing Bourbon com Manteiga de Amendoim:

70cl Whiskey Bulleit Bourbon
50g Manteiga de Amendoim

Caramelo salgado aromatizado com banana:

50cl Caramelo líquido
6g Sal
2 Bananas (com casca)

Modo de preparação:

Mexer todos os ingredientes com gelo e verter para um copo estilo old-fashioned com um cubo de gelo grande. Decorar com banana desidratada mergulhada em cacau.

Fat Washing Bourbon com Manteiga de Amendoim:
Encher tacho com água e colocar em lume brando. Em banho-maria, colocar a manteiga de amendoim para derreter até ficar líquida. De seguida, adicionar whiskey à manteiga de amendoim derretida. Colocar o recipiente no congelador durante 24 horas. Neste processo, a gordura congela, deixando o whiskey com o sabor da manteiga de amendoim. Coar a mistura bem através de um filtro de café. Pode guardar no frio até um mês.

Caramelo Salgado aromatizado com banana:
Cortar a banana em pequenos pedaços e guarda a casca. Colocar o caramelo líquido num tacho (pode comprar já feito ou fazer de raiz). Adicionar os pedaços de banana, a casca e o sal. Mexer e cozinhar a lume brando durante 2 horas. Depois disso, deixar arrefecer e coar. Pode guardar até duas semanas.