Vintage classique2016
Les conditions climatiques pendant les saisons de croissance et de maturation ont eu un effet décisif sur le caractère des vins de 2016, avec leur élégance, leur raffinement, leur acidité vive et leurs tanins magnifiques. Le printemps a été exceptionnellement humide, avec de fortes pluies et des conditions relativement fraîches en avril et mai. Cela a eu l'avantage de restaurer les niveaux d'eau souterraine, appauvris par la sécheresse de l'année précédente, et de créer des réserves pour l'été chaud qui allait suivre. Cependant, les conditions printanières humides ont également entraîné une perte de fruits dans certaines régions et une réduction importante des rendements. Elles ont également retardé le début du cycle de maturation.
La véraison a commencé tard, avec les premiers signes visibles autour de la deuxième semaine de juillet. À partir de début juillet, les conditions chaudes et sèches ont prévalu jusqu'en septembre. Malgré la chaleur, la maturation était régulière et progressive. Avec le début tardif du cycle, cela signifiait qu'à la fin du mois d'août, la vendange était encore loin d'être mûre.
Des pluies à la mi-septembre ont permis d'arrondir la maturation. Les producteurs qui ont retardé la cueillette jusqu'après les pluies ont été récompensés par des conditions de récolte parfaites, avec des nuits fraîches aidant à prolonger les temps de fermentation et à permettant une extraction en douceur. Les premiers raisins ont été cueillis à la Quinta de Vargellas de Taylor’s le 17 septembre, suivies par les Quintas de la vallée de Pinhão les 23 et 26 respectivement.
NOTE DE DÉGUSTATION
Pourpre profond au reflet étroit de magenta. Des notes de fruits boisés purs et intenses avec des accents vifs de pomme verte, de prune fraîche et de framboise. Autour de ce noyau de fruits brillants et chantants, nous distinguons une aura enivrante de rose ciste et de fleurs de vigne. Sur un registre plus profond, des notes exotiques de cèdre et de jasmin apportent une dimension supplémentaire de complexité. Le vin a une structure attrayante avec des tanins nerveux et linéaires qui s'intègrent parfaitement au milieu du palais puis réapparaissent pour maintenir le vin dans une prise en main sûre. Énergisées par une acidité racée, les saveurs intenses de petits fruits continuent à se former dans la longue finale. Bien que les notes dominantes soient de raffinées et d’équilibrées, le vin affiche la vigueur retenue et l'endurance qui sont les caractéristiques du style Taylor's.
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