Vintage classique2011
Après un hiver plus froid et pluvieux que la moyenne depuis 30 ans, le débourrement intervient à date normale vers la mi-mars. Le mois d’avril, doux et pluvieux, assure un bon démarrage de la végétation, dont la croissance se poursuit à un rythme soutenu malgré la quasi absence de précipitations entre mai et août dans ce secteur à l’est du Douro. La vigne échappe au stress hydrique en puisant dans la réserve utile du sol, ce qui lui permet d’amener ses grappes à maturité complète. Une véraison précoce le 15 juin s’effectue par un temps généralement doux et agréable hormis un petit épisode caniculaire dans la deuxième quinzaine du mois. Les températures restent douces en juillet puis grimpent dès le mois d’août, avec seulement deux jours de pluies, le 21 août et le 1er Septembre, qui viennent parfaire la maturité des raisins.
Les vendanges commencent dans les vignobles de Taylor le 10 septembre, d’abord sur les parcelles de la quinta de Vargellas dans le Haut Douro puis, le 14 septembre, sur celles de la quinta do Junco dans la vallée du Pinhão et de la partie haute de la quinta de Terra Feita, et enfin le 15 septembre, dans la partie basse de Terra Feita. Sur toutes les parcelles, on constate un équilibre sucre/acidité très prometteur. Les cuvaisons seront longues pour obtenir une extraction optimale, avec des moûts d’emblée richement colorés et fruités.
NOTE DE DÉGUSTATION
Robe d’un noir bleuté opaque au liseré pourpre. Le nez, à la complexité intrigante, affiche cette belle tenue des grands classiques de Taylor. Un cœur densément fruité, aux arômes complexes de mûres sauvages et de cassis, s’entoure de nuances odorantes de violettes. Ce bouquet se développe sur des effluves résineux de garrigue, ponctués de notes de réglisse et de café noir. En bouche, vin structuré, bâti sur des tannins tendus, serrés, le tout se concluant sur une longue finale de petits fruits noirs avec une petite pointe d’austérité apportée par les tannins qui resurgissent en retro-olfaction. Le vin combine la finesse aromatique et le floral typique de Vargellas, avec ces arômes denses, herbacés de Terra Feita évoquant les petites baies des sous bois. Elaboré dans les règles de l’art, le Porto Vintage 2011 de Taylor exprime toute la puissance et le raffinement propres au style de la maison.
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