// Historical Collection
Historical III
The Mallet
// Historical III - The Mallet
Le Vin
Le lot a été soigneusement élaboré pour cette édition limitée à partir de vins de Porto spécialement sélectionnés dans les vastes réserves de tawny appartenant à Taylor.
Son caractère est unique pour cette édition, avec la richesse caractéristique des vins de Taylor et sa touche finale distinctive et ferme. Le vin est un Tawny savamment mélangé, harmonieux et équilibré, avec toute l'intensité et le raffinement qui découlent du vieillissement dans de vieux fûts de chêne.
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La Bouteille
Au début du XVIIIe siècle, les bouteilles étaient soufflées à la main et avaient une forme bulbeuse. Elles ne pouvaient pas être couchées et donc, elles n’étaient pas appropriées pour le vieillissement du vin en bouteille. Ces bouteilles étaient utilisées principalement pour transporter le vin du tonneau jusqu’à la table du consommateur. Comme les bouteilles étaient chères, elles étaient réutilisées et arboraient souvent les armoiries ou les initiales de leur propriétaire.
Au fil du XVIIIe siècle, les bouteilles deviennent plus hautes et plus cylindriques. La forme initiale d'"oignon" bulbeux a progressivement évolué vers une bouteille plus allongée, aux côtés droits et au col plus long. La première étape de cette évolution a été l'apparition de la bouteille en forme de "maillet", qui s'est imposée en Angleterre vers 1730. Comme leurs prédécesseurs, les premières bouteilles "maillets" étaient courtes. Les côtés étaient souvent effilés vers l'épaule, plutôt que complètement parallèles. Cependant, vers 1750, la bouteille "maillet" a pris une forme plus cylindrique. La bouteille de cette édition limitée s'inspire de la bouteille "maillet-cylindre" de cette époque, prédécesseur immédiate de la bouteille de vin cylindrique d'aujourd'hui.
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Notes de Dégustation
De teinte brun rougeâtre profond au centre, avec un rebord étroit de couleur brique. Le parfum mûr et opulent s'ouvre sur un arôme chaleureux de café, de caramel et de fruits secs, avec des notes de prune et de raisin sec. Autour de ce noyau riche et souple, on trouve des couches d'arômes d'épices, de bois et de noix, ainsi que de discrets parfums floraux, qui confèrent au vin une complexité raffinée, subtile et séduisante. En bouche, il est rond et dense, avec une texture douce et soyeuse. Il s'associe à de délicieuses saveurs de caramel et de fruits confits qui se prolongent sur une touche finale longue et chaleureuse. Ce vin est une démonstration impressionnante de l'art traditionnel du mélange et du vieillissement en fût, où chaque composant est parfaitement intégré et apporte une dimension supplémentaire d'arôme et de saveur.
Stockage
La bouteille doit être maintenu droite, à l'abri de la lumière et à une température fraîche et constante. Les qualités particulières de ce vin permettent de le déguster longtemps après son ouverture, sans perdre sa fraîcheur et son éclat. Le temps de consommation optimal après ouverture de la bouteille est de deux mois.
Service
Ce vin est prêt à boire et ne nécessite pas de décantation. Le vin en bénéficie d'être servi légèrement frais, entre 12ºC et 16ºC.
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Suggestions d'associations mets & vins
Le Taylor's édition limitée historique est un délicieux vin de dessert et se combine particulièrement bien avec les arômes d'amandes, de baies ou de chocolat noir. Il peut également être dégusté en accompagnement de fromages riches en veines bleues. Il est excellent à la fin du repas, en guise de couronnement d’une soirée agréable, servi seul ou avec une assiette de noix ou d’amandes grillées.
