L'huile d'olive extra vierge Taylor's Early Harvest est fabriquée à partir d'olives sélectionnées et récoltées précocement dans nos célèbres domaines du Douro, Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et Quinta do Junco. Soigneusement cueillies à la main, nos olives proviennent des variétés Madural, Verdeal Trasmontana, Molar et Cordovil, cultivées de manière durable. Nous sélectionnons les meilleurs arbres des domaines et nous cueillons ces olives séparément et plus tôt, ce qui nous permet d'obtenir les meilleurs fruits et les caractéristiques et profils de goût spécifiques que nous recherchons.

Ces olives sont traitées immédiatement, de la récolte au pressage, selon la méthode d'extraction par pression à froid. Ces mesures rigoureuses permettent de conserver tous les bienfaits naturels pour la santé et la saveur exquise du fruit, soulignant la qualité supérieure de l'huile d'olive finie. L'huile d'olive de récolte précoce contient des niveaux plus élevés d'antioxydants, tels que les polyphénols et les tocophérols.

Ces antioxydants ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé, notamment anti-inflammatoires et cardiovasculaires. L'huile d'olive de première récolte est donc considérée comme une option plus saine pour ceux qui recherchent les effets positifs de ces composés.

En raison de sa teneur plus élevée en antioxydants, l'huile d'olive de la récolte précoce a tendance à se conserver plus longtemps que les huiles produites plus tard dans la saison. Cela signifie qu'elle peut conserver sa qualité et sa saveur pendant une période plus longue.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur jaune verdâtre. Arôme moyennement fruité d'olives vertes, notes herbacées intenses où prédominent l'herbe coupée et les tiges de tomates. Très vif et frais, une légère amertume et un piquant fin qui culmine dans une finale harmonieuse et pleine.