Chou Rouge épicé
Le chou rouge est une alternative appétissante et colorée aux choux de Bruxelles, que l’on aime ou que l’on déteste. Cette recette vous permet d'ajouter une nouvelle dimension épicée à votre cuisine.
Ingrédients:
1 chou rouge
25 g de beurre
1 oignon
le zeste et le jus d’une orange
1 bâton de cannelle
200 ml de Porto (Fine Ruby ou Select Reserve)
1 cuillère à soupe de vin rouge ou de vinaigre de cidre
Sel et poivre
Instructions:
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites frire les oignons délicatement, en prenant soin de ne pas les faire brunir ce qui aurait pour effet de les rendre plus amers. Une fois les oignons assouplis et translucides, ajoutez le bâton de cannelle et le jus d’orange, puis faites cuire à feu doux.
Ajoutez le chou rouge, le Porto et le vinaigre balsamique, recouvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes jusqu’à ce le chou rouge soit assoupli. Assaisonnez à discrétion et servez.
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