Accords mets et Porto

Prenons, par exemple, le porto et le fromage. Le profil aromatique du porto sucré, bien que suffisamment puissant pour tenir tête au fromage salé, se situe à l’extrémité opposée du spectre gustatif. Ainsi les deux se complètent, à la manière de deux conjoints bien partis pour réussir leur couple. 

Le contraste entre les saveurs n’est qu’un aspect de cette expérience fabuleuse. Dans cette section, en effet, nous espérons éveiller votre curiosité, vous initier à des accords qui font ressortir tout le potentiel de ce vin incroyable.

Dans certaines régions du monde, le vin de porto peut parfois accompagner tout un repas – ce qui nous semble un peu excessif. Nous proposons plutôt de mettre en avant ces quelques instants gustatifs sublimés par les vins de porto, à travers une large palette de profils aromatiques. 

Le porto n’est pas seulement un vin d’hiver. Il suffit de penser à la diversité des styles de porto pour comprendre que sa consommation ne saurait se limiter à la saison froide. On ne s’arrête pas de boire du vin rouge en été, ni du vin blanc en hiver. Pourquoi le porto serait-il différent?