VVOP - Very Very Old Port

Una obra maestra del envejecimiento en barrica

Taylor’s VVOP

El VVOP es el último de una serie de lanzamientos limitados de Oportos muy finos y excepcionales extraídos del tesoro de Taylor’s de reservas muy antiguas envejecidas en cascos. Esta mezcla única es uno de los vinos más antiguos lanzados hasta la fecha. Está elaborado a partir de una selección de lotes de excepción madurados en madera en las bodegas de Taylor’s, algunos de los cuales se han concentrado discretamente en una quintaesencia mágica desde antes de la Segunda Guerra Mundial.

Representa el legado del conocimiento ancestral transmitido de generación en generación: la habilidad del profesional equipo de toneleros de Taylor, quienes fabricaron las barricas y las mantuvieron a lo largo de los años; el saber hacer de los maestros bodegueros, que cuidaron el vino durante sus décadas en bodega y el arte de los mezcladores que han dado al VVOP su excepcional equilibrio y finura.

El carácter complejo y sublime del VVOP de Taylor’s nació de una interacción mágica con las barricas de roble, en las que el vino se ha ido nutriendo durante muchas décadas de envejecimiento en las bodegas de la empresa. El VVOP, una obra maestra del envejecimiento en madera de roble, confirma el lugar de Taylor’s como líder en la producción de los mejores Oportos de gran edad añejados en casco.

La botella

El VVOP de Taylor’s se presentará en un decantador específico y con un elegante y lujoso estuche de madera.

Taylor's VVOP - Very Very Old Port

Decantador y lujoso estuche de madera

Taylor's VVOP - Very Very Old Port

Decantador y lujoso estuche de madera

Nota de cata

Color castaño profundo en el centro que se desvanece gradualmente a ámbar y un borde estrecho de paja pálida en el borde. La edad de este Oporto mágico se muestra evidente de inmediato. Representa el súmmum de lo que puede lograr el envejecimiento prolongado en madera, particularmente cuando la mezcla hábil proporciona definición y simetría adicionales. El vino tiene la precisión y la complejidad de un movimiento de reloj, con todos sus elementos complejos trabajando juntos en armonía. En nariz es intenso pero finamente constituido y los aromas notablemente delicados y etéreos debido a su gran vejez.

Los matices de caramelo, higos secos y café recién molido se entremezclan con mazapán y sultana para darle al vino un carácter opulento de pudín de ciruelas, pero permanece discretamente en el fondo y se realza con notas frescas de piel de naranja y albaricoque. Toques de vainilla, madera de cedro y canela proporcionan un sutil aroma especiado. En boca, el vino tiene un toque ligero que muestra una acidez brillante y un equilibrio perfecto, pero conserva enormes reservas de aroma que emergen en el largo final en una oleada suave aparentemente interminable. Muy pocos Oportos conservan tal equilibrio y finura después de tantos años madurando en barrica. Probar el VVO de Taylor es un privilegio de unos pocos.

Taylor's VVOP - Very Very Old Port

- Más información

El VVOP de Taylor’s se sirve mejor después de una comida, y se atesora lentamente como un postre por derecho propio. Sin embargo, dada la increíble frescura, la brillante acidez y la concentración del vino, también combinará maravillosamente con los sabores de los higos, las almendras y el caramelo. Una suculenta crème brûlée o incluso algunas fresas silvestres.