Vintage Clásicos2007
La temporada de crecimiento en 2007 fue precedida por un invierno húmedo que repuso las reservas de agua después de cuatro años cálidos y secos.
Las condiciones de humedad continuaron en la primavera y a principios del verano, con temperaturas medias inferiores combinadas con periodos de lluvia. No hubo largos periodos de intenso calor durante los meses de verano. Las dos primeras semanas de septiembre asistieron a temperaturas diarias constantes de entre los 35ºC y los 38ºC.
Estas condiciones cálidas y secas trajeron perfecta madurez a la cosecha, avanzando la producción de azúcar y compuestos fenólicos y manteniendo la excelente acidez natural que resulta del verano relativamente fresco. Como resultado, la vendimia produjo mostos perfectamente equilibrados que originaron vinos de Oporto vintage elegantes y con estilo, llenos de vitalidad, con un superbo carácter concentrado de fruta fresca.
NOTAS DE CATA
Color opaco púrpura-negro con un estrecho ribete violeta. Característicamente elegante y animado, con una nariz de grosella negra densa y recubierta de frutas del bosque con notas discretas de hierbas y aromas de violeta y pétalos de rosa. Como de costumbre, la clásica elegancia de Taylor’s, que contiene la energía y el vigor del vino. En la boca presenta taninos delgados, musculosos y muy unidos, que son tanto una característica del estilo de Taylor’s, y sabores vibrantes y delineados de frutas, típico del vintage de 2007.
