Scion

Terminamos con un tawny muy especial - uno de esos momentos sorprendentes en los que uno da gracias a Dios. Adrian Bridge recreó el escenario y explicó cómo el enólogo principal de Taylor´s, David Guimaraens, supo que una distinguida familia que vivía en la parte baja del valle del Douro tenía una reserva privada de vino de oporto que había permanecido intacta y que raramente había sido trasegada desde 1855. En 2009, la línea de sucesión de esta distinguida familia llegó a su fin sin que hubiera hijos. Los sobrinos herederos, después de asesorarse jurídicamente, decidieron vender a Taylor´s las cuatro pipas de vino existentes (se dice que un sediento Winston Churchill se escabulló con una pipa; sin embargo, esto nunca ha sido probado). El 13 de enero de 2010, dos pipas fueron trasladadas a Taylor´s y, debido a su precio y rareza, la empresa optó por no utilizar este antiguo vino de Oporto para su Tawny 40 Años. En vez de eso, Taylor´s decidió embotellarlo y lanzarlo como un oporto tawny prefiloxérico de 155 años, que fue bautizado con el nombre de “Scion”, por el significado que este término tiene tanto en la viticultura como en las relaciones de familia (“scion” en inglés significa tanto “injerto” como “descendiente”). El vino está siendo lanzado en decantadores de cristal soplados a mano, dentro de una caja de madera de época, a nada más y nada menos que £ 2 500. Se ve bonito. ¿Pero qué tal está? Es un tawny asombroso, a pesar de que esta sola palabra no le hace justicia a la panoplia de aromas y sabores que extasiaron toda la sala. Tenía un color increíblemente profundo, con lágrimas gruesas recubriendo la copa. Los elementos oxidativos de la nariz eran mucho más ligeros de lo que esperaba, especialmente cuando se los compara con los del Tawny 40 Años. Fue una sinfonía celestial de aromas que recuerdan al Sauternes, miel oscura, pimienta de Jamaica y melaza, entrelazados con higo y menta. Estaba tan fresco y vibrante, evolucionando constantemente; deseaba haber podido quedarme más tiempo para ver cómo se desarrollaría. La boca ofrece intensas frutas con miel, con una textura densa y meliflua que es cortada por una acidez afilada, toques de avellana y humo hacia el final, que contenía una persistencia impresionante; tanta que mi boca todavía se sentía estremecida en el momento en que le pedía disculpas a la persona con la que había quedado para cenar. El Scion es sin duda un oporto tawny increíble en el sentido más amplio de la palabra. Se trata de un sui generis que amenaza con abrumar los sentidos... algo que nunca haría porque sería “poco caballeresco”. Debo confesar que no soy un gran fan de la moda actual de los cuvées ultracaros que son lanzados para satisfacer los caprichos de millonarios y empresas de relaciones públicas. Sin embargo, dada su edad y el hecho de que esto no se podrá volver a repetir, el precio de cuatro cifras ofrece, ciertamente, una experiencia única. Estaba en la hora de partir – la persona con la que iba a almorzar me estaba esperando. Encomendé una caja de Scion y salí del Westbury Hotel. Disfrutaré un oporto tawny de Navidad y soñaré con el Scion. Nota de Cata Un color marrón oscuro limpio que parece el de un Tokaji maduro, con gruesas lágrimas en la copa. Tiene un bouquet muy intenso que casi parece miel, con pimienta de Jamaica, cuero ligeramente quemado, pétalos de rosa secos, menta, miel y un toque de higos secos. La oxidación es mínima, algo bastante notable para su edad, y brota una sensación de vivacidad y de alegría de vivir. En la boca tiene mucho cuerpo, con intensas frutas con miel, toques de higo, dátiles y regaliz compitiendo por la atención, acidez penetrante que corta la fruta intensa. Es increíblemente fresco y vibrante, con un final con dejos de avellana glaseada con miel que tiene casi las características de un Sauternes. Tiene una persistencia increíble. Simplemente impresionante.

Verdaderamente notable por haberse conservado tan bien en madera durante más de un siglo y medio. El punto fuerte de esta cata (y quizás también la razón de ser) fue el lanzamiento del Scion de Taylor´s, un vino de oporto prefiloxérico que data de mediados del siglo XIX, probablemente de 1855. Proviene de una quinta que pertenecía a Irene Viana Pinto, situada en Prezegueda, en el valle del río Corgo, cerca de la localidad de Régua. Taylor´s adquirió dos pipas de este vino con la intención de usarlo como un componente de su Tawny 40 Años (Taylor´s aún conserva reservas de 1900, 1908 y 1934 para elaborar las mezclas), pero se dieron cuenta de que este vino era tan excepcional que lo conservaron aparte y lo embotellaron separadamente. Se vende en un decantador de cristal soplado a mano, dentro de una caja de madera que incluye un libro que cuenta la historia del vino. Son 1 400 las botella de Scion disponibles. Cada botella tendrá un precio de alrededor de £ 2 500. Nota de cata: Color caoba profundo, con ribete verde oliva. Aromas perfumados y vibrantes, excepcionalmente limpios y frescos, que no están maderizados ni cocidos; intenso, concentrado, licoroso, muy poderoso, la esencia del tawny, bastante untuoso, pero compensado por una vena de buena acidez, caramelizado pero etéreo en el final, conservando considerable elegancia, dejando un retrogusto de ciruelas de Elvas. Verdaderamente notable por haberse conservado tan bien en madera durante más de un siglo y medio.

Oporto prefiloxérico llega a las cuatro cifras. Scion, un Oporto “en perfecto estado” que data de 1855, será lanzado por Taylor’s en diciembre, después de haber permanecido 150 años en barril. Clasificado por el Instituto dos Vinhos do Douro e Porto como un “Porto Muito Velho” (Oporto Muy Viejo), es uno de los vinos más raros del mundo, ya que data del período prefiloxérico. Costará £ 2 500 la botella. A principios de esta semana, Adrian Bridge, director general de Taylor´s, explicó por qué el vino era tan “excepcional”. En una clase magistral sobre el Oporto Tawny realizada en el centro de Londres, Adrian Bridge dijo: Nadie más ha hecho esto, se trata de algo totalmente excepcional. Hemos recorrido la región buscando vinos antiguos que pudieran ser utilizados para elaborar las mezclas de nuestros vinos, pero normalmente cuando se encuentra un vino antiguo ocurre que el proceso de envejecimiento ha sido tan intenso que el vino es demasiado empalagoso. Pero, al Scion – añadió – decidimos no utilizarlo para nuestras mezclas porque el vino es perfecto, lo tiene todo. Y explicó que el vino estaba guardado en una bodega al norte de la localidad de Régua, en condiciones que Adrian Bridge calificó como “perfectas”. Las existencias totales del Scion, que ascienden a 1 400 botellas, serán lanzadas a la venta. Con relación al precio de £ 2 500 por botella, Adrian Bridge dijo: Habrá personas que pagarán estos precios. Estoy seguro de ello y es magnífico ver algo nuevo y diferente en el sector del vino de Oporto. El Scion será lanzado en una caja especial de colección que rinde homenaje a la época en que este vino de Oporto de 155 años de edad fue producido. El vino será colocado en un decantador de cristal especialmente diseñado para la ocasión. La caja de presentación también incluye un libro de edición limitada que cuenta el recorrido histórico del vino. Taylor´s adquirió este Oporto sin igual a una “familia distinguida del Douro”, que lo había conservado como parte de una reserva privada de vinos. Algún tiempo antes, Taylor´s había entablado conversaciones con la heredera de la familia con la intención de comprarle algunos de sus vinos, pero las negociaciones resultaron infructuosas. Después de la muerte de la heredera, Taylor´s fue contactada con motivo de las conversaciones previas, se reanudaron las negociaciones y en enero de este año se llegó a un acuerdo entre las partes.

Taylor’s lanza Oporto de £2 500. Taylor´s ha lanzado un oporto tawny prefiloxérico, con más de 150 años en envejecimiento en barril al precio de £2 500 la botella, abriendo nuevos caminos para esta categoría de vino de oporto.

Guau! Realmente una experiencia increíble. Verdaderamente excepcional.

SCION – Un pedazo de historia vínica.