Adrian Bridge nació en un buen año para el Vintage Port (1963) y se educó en The Oratory School, Berkshire. En 1983 asistió a la Real Academia Militar de Sandhurst, donde ganó la "Espada de Honor", premio que se concede al mejor cadete oficial del año.
En 1984, Adrian ingresó en el ejército británico y se alistó en el 1er cuerpo de los Queen's Dragoon Guards. Durante su estancia en el ejército, sirvió en varios países y pasó un año con las Naciones Unidas en Chipre, donde ejerció de ayudante de campo del comandante adjunto de la fuerza de mantenimiento de la paz.
En 1988, Adrian se incorporó a la oficina de Merrill Lynch en Londres. En 1989 se trasladó al banco de inversión County NatWest para trabajar en el departamento de renta variable estadounidense. En 1993 fue nombrado jefe del equipo de ventas de renta variable estadounidense y director de NatWest Securities USA.
En mayo de 1994, Adrian se trasladó a Portugal para convertirse en la siguiente generación de una empresa vinícola familiar que se remonta a 1692. Inicialmente dirigió los mercados de EE.UU. y el Reino Unido antes de asumir la responsabilidad de la empresa en 1998 y convertirse formalmente en Consejero Delegado en enero de 2000. Adrian ha dirigido el crecimiento de la empresa orgánicamente y mediante adquisiciones. The Fladgate Partnership (TFP) es líder mundial en oportos de calidad (entre sus marcas figuran Taylor's Port, Fonseca Port y Croft Port) y ha ganado numerosos premios. En 2003 fue nombrada Empresa Europea de Vinos del Año. Tiene más vinos de 100 puntos que cualquier otro grupo vinícola del mundo. En 2008, la empresa ganó el prestigioso premio BES a la Biodiversidad por su labor en cuestiones medioambientales en los viñedos; era la primera vez que el galardón se concedía a una empresa privada.
Aunque el grupo se centra principalmente en la producción de oporto de calidad, se ha expandido al turismo y la distribución. Adrian fue el visionario de la construcción de un hotel de cinco estrellas, The Yeatman, en el centro histórico de Oporto, que ha obtenido reconocimiento nacional e internacional y ha contribuido a situar a Oporto en el mapa turístico. Por ello, el alcalde le concedió personalmente la Medalla de Oro de Honor. El grupo cuenta también con el Vintage House Hotel, en el valle del Duero. Un nuevo hotel, The Bearsley, empezará a construirse en la primavera de 2024. Será el primer hotel neutro en carbono de Portugal y estará hermanado con The Yeatman, situado en unos jardines a orillas del río Duero, en pleno centro de la ciudad.
Inaugurado en 2020, el mayor proyecto enoturístico de Adrian, World of Wine, The Cultural District, situado en el centro histórico de Vila Nova de Gaia. Fue construido en bodegas de vino de Oporto renovadas; un proyecto que fue clasificado como Proyecto de Interés Nacional (PIN). WOW celebra la cultura, la gastronomía, la historia y las industrias de Portugal e incluye un total de siete museos, doce restaurantes, cafés, tiendas minoristas, una Escuela del Vino, un espacio de exposiciones y varios espacios para eventos.
Adrian puso en marcha una iniciativa sobre Liderazgo en Cambio Climático con la primera cumbre en julio de 2018 para lanzar el Porto Protocol con ponentes que incluían al Presidente Obama. En marzo de 2019 se celebró el segundo evento: Liderazgo en Cambio Climático - Soluciones para la Industria Vitivinícola, incluyó a Al Gore como ponente y contó con delegados de 44 países. En 2024 se estrenó un segundo documental titulado "Seeding the Future" con miembros del Porto Protocol, compartiendo cómo les está afectando el Cambio Climático, cómo lo están afrontando en general y las soluciones que se están implementando. El Porto Protocol es una fundación benéfica financiada por Taylor's Port y dirigida por Adrian. Cuenta con miembros en 20 países de los 5 continentes.
En agosto de 2023, Adrian llevó a la empresa al negocio del vino tranquilo por primera vez. Fladgate Still & Sparkling Wines, la nueva empresa, tiene como objetivo elaborar vinos emblemáticos en varias regiones vinícolas de Portugal.
Adrian aún encuentra tiempo para disfrutar de aficiones como el ciclismo, el montañismo, la acuarela y seguir construyendo su colección de vasijas para beber de los últimos 9.000 años, que puede verse en WOW en la exposición "The Bridge Collection". Participa activamente en la recaudación de fondos para obras benéficas y ha dirigido durante mucho tiempo la Real Región Británica de Oporto.
Adrian está casado con Natasha Bridge y tienen tres hijos.