Las Quintas

Algunas empresas que se han especializado en la venta de grandes volúmenes de vinos más comerciales no poseen sus propias quintas, sino que se abastecen de terceros, ya sea comprando uvas a pequeños productores de uvas o comprando vinos a intermediarios o a bodegas cooperativas.

Las quintas más famosas suelen pertenecer a las casas de vino de Oporto, como es el caso de la Quinta de Vargellas, de Taylor’s; de la Quinta da Roêda, de Croft y de la Quinta do Panascal, de Fonseca. Muchas de estas propiedades, como por ejemplo la Quinta de Terra Feita y la Quinta do Junco, ambas de Taylor’s, encuentran sus orígenes hace más de dos siglos y medio. Las quintas de vino de Oporto, equivalentes a los châteaux de Burdeos, son la fuente de vino de la más alta calidad y el lugar donde las empresas reciben a sus invitados cuando estos visitan la región del Douro. Muchas quintas poseen construcciones de interés histórico o arquitectónico. 

Además de producir los vinos que son utilizados para elaborar el vino de Oporto Vintage clásico de la empresa, muchas de estas quintas producen también vinos de Oporto Vintage "Single Quinta” (vinos de Oporto elaborados con uvas cultivadas en una única propiedad). Estos vinos llevan el nombre de la quinta en su etiqueta.

Además de la casa principal, donde se reciben los huéspedes, una quinta suele tener su propia bodega, así como alojamiento para las personas que trabajan durante la vendimia. La Quinta de Vargellas de Taylor’s cuenta también con su propia estación de tren.

En términos generales, la quinta de una empresa de vino de Oporto representa generaciones de tradición vitivinícola y tiene un estilo de vino bien definido y bien reconocible. Esto no solo encuentra su expresión más pura en el vino de Oporto Vintage "single quinta” sino que, con frecuencia, también deja su marca en el estilo del vino de Oporto Vintage clásico de la casa.

El trabajo de cuidar la viña sigue un ciclo calmo y calculado. Este ciclo comienza con la poda de los sarmientos en el invierno, cuando la vid está en reposo vegetativo, y culmina con la vendimia. El calendario vitivinícola se resume en el siguiente cuadro: