Torrijas Portuguesas
Imprescindibles en una celebración portuguesa, combinando pan tierno, especias y un toque de dulzor, las Torrijas Portuguesas nos transportan a recuerdos felices y acogedores. Acompáñalas con una copa de Taylor's 20 Year Old Tawny.
Ingredientes:
500 ml de leche
100 gr Azúcar blanco
2 palitos de canela
Cáscara de limón
Rebanadas de pan de masa madre
qb Huevos batidos
Aceite para freír
qb Mezcla de azúcar y canela
Preparación:
- Empezar calentando la leche con el azúcar, la canela en rama y la ralladura de limón.
- Calentar a fuego medio (sin que llegue a hervir) hasta que el azúcar esté bien disuelto y la leche tome el sabor de la canela.
- Calentar una sartén con aceite para freír las torrijas. La altura del aceite debe ser un poco más de la mitad de la altura de las torrijas.
- Preparar 3 platos llanos: el primero con la leche dulce templada, el segundo con los huevos batidos y el tercero con una mezcla de azúcar y canela.
- Prepara también un plato para escurrir las tostadas después de freírlas.
- Una a una, mojar las tostadas en la leche y luego en el huevo.
- Freír por ambos lados, escurrir y rebozar en la mezcla de azúcar y canela.
- Decorar al gusto y servir.
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