Apfelstrudel
Con su delicioso sabor a manzanas, canela y pasas sultanas, el Apfelstrudel es un postre icónico que aporta el espíritu acogedor del invierno, perfecto para los momentos festivos acompañado de un buen vino de Oporto. Le recomendamos una copa de Taylor's 20 Year Old Tawny para acompañarlo.
Ingredientes:
300 gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal fina
1 huevo M
10 cl de aceite
125 cl de agua
1 cucharada de azúcar glas (para espolvorear)
20 cl de ron
1 cucharada de aceite (para untar la masa)
80 g de pasas sultanas
100 g de mantequilla
80 g de pan rallado
1,5 kg de manzana Granny Smith
1 cucharada de canela en polvo
80 g de nueces en grano
100 g de azúcar
2 und limón
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol, mezclar la harina con la sal fina, el huevo, el aceite y el agua. Amasar todo junto hasta obtener una masa suave.
- Dejar reposar 30 minutos y extender la masa en forma de rectángulo hasta que quede muy fina (1 mm). Recortar los bordes (reservar) y untar la masa con aceite.
- Macerar las pasas sultanas en ron y reservar.
- Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén, añadir el pan rallado, dejar que se dore y extender la mezcla uniformemente sobre la masa.
- Cortar las manzanas peladas en rodajas finas y mezclarlas con las pasas sultanas.
- Añadir las nueces picadas, espolvorear con canela y azúcar y rociar con el zumo de los limones.
- Colocar la mezcla de manzana y pasas en el centro de la masa, cubrir con los bordes laterales, enrollar el rollo y darle la vuelta con los extremos hacia abajo.
- Pínchelo con un palillo y decórelo con tiras hechas con los recortes reservados. Untar con el resto de la mantequilla derretida y hornear de 25 a 30 minutos.
- Untar el rollo con mantequilla derretida mientras se hornea. Servir caliente, espolvoreado con azúcar glas.
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