10 Razones para Comprar Vino de Oporto

Los vinos de Oporto blancos son excelentes aperitivos. El Taylor’s Chip Dry, creado en 1934, fue el primer vino de Oporto blanco a ser comercializado. Combina sabores de fruta fresca, el carácter suave del envejecimiento en roble y un final seco y crujiente. Es excelente para servirlo puro, con un platito de aceitunas, piñones o almendras, o mezclado con agua tónica, como una refrescante bebida de verano.

En algunos países, los consumidores prefieren beber como aperitivo un estilo más dulce de vino de Oporto - en Francia o en Bélgica, por ejemplo, optan por un vino de Oporto tawny joven y ligero como el Taylor’s Fine Tawny.

Los vinos de Oporto rosados también permiten preparar aperitivos elegantes y originales. Taylor’s no produce vinos de Oporto rosados pero podemos recomendar el Croft Pink, el primer vino de Oporto rosado que sigue siendo, con mucho, el mejor. 

2. Para beberlo con quesos

Vino de Oporto y queso son una de las mejores combinaciones gastronómicas. El Late Bottled Vintage de Taylor’s es una excelente opción para armonizar con una selección de quesos. Los intensos aromas afrutados, el cuerpo y la estructura firme hacen de este vino el complemento perfecto para la mayoría de los quesos intensos de pasta blanda, particularmente de las variedades azules como el Gorgonzola o el Stilton, y de los quesos de cabra, como el Valençay o el Sainte-Maure.

Los quesos madurados duros, como un Cheddar artesanal, pueden armonizar bien con un vino de Oporto Tawny como el Taylor’s Tawny 20 Años.

3. Para beberlo con platos principales 

Normalmente, el vino de Oporto se bebe antes o después de las comidas. Sin embargo, se puede combinar con éxito con muchos platos salados. Los sabores intensos de foie gras son perfectamente complementados y realzados cuando se lo sirve con un vino de Oporto blanco como el Taylor’s Fine White. Los platos de carne roja intensa o de caza combinan a la perfección con un vino de Oporto Vintage joven como el Quinta de Vargellas Vintage 2001. Una terrina de caza armoniza perfectamente con un vino de Oporto envejecido en madera como el Taylor’s Tawny 10 Años.

4. Para acompañar postres 

Existen muchísimas armonizaciones exitosas de vino de Oporto y postres. Para postres a base de chocolate o con sabores a frutos silvestres, opte por un estilo de vino de Oporto afrutado como el Late Bottled Vintage o el First Estate Reserve. Para combinar con postres con sabores a almendras, nueces, café o caramelo pruebe un vino de Oporto envejecido en madera como el Taylor’s Tawny 20 Años, que armoniza muy bien con postres clásicos como el crème brulée o el tiramisú. 

5. Para beberlo al final de la comida 

Cualquier vino de Oporto tinto encuentra su lugar y momento perfecto después de la comida. El vino de Oporto es considerado uno de los vinos más sociables y sus sabores ricos e intensos son el final perfecto para cualquier comida, formal o informal.

Para poner un broche de oro a su cena, compre un vino de Oporto Vintage maduro, como el maravillosamente intenso y complejo Taylor’ Vintage de 1985. Los vinos de Oporto Vintage ofrecen todo su esplendor el día en que se abre la botella y siempre deben ser decantados. La decantación del vino de Oporto es un proceso sencillo. Además, un vino de Oporto Vintage en un bonito decantador ofrece un deleite adicional a los ojos de los invitados. Por último, existen algunas tradiciones interesantes asociadas al servicio del vino de Oporto Vintage que pueden completar la experiencia de beber este vino maravilloso.

Otra forma sublime de terminar una comida es con un vino de Oporto envejecido en madera como los vinos de Oporto Tawny 10, 20, 30 o 40 años de Taylor´s. Durante el largo periodo que envejecen en barriles de roble, estos vinos se vuelven suaves y tersos y sus aromas intensos y complejos se hacen cada vez más concentrados. Son vinos para beber lentamente.

El Taylor’s Late Bottled Vintage es un vino de Oporto excelente para beber después de la comida. Tiene un precio más asequible que el Oporto Vintage y no necesita ser decantado. Una vez que la botella ha sido abierta, el Late Bottled Vintage permanece en buenas condiciones durante varias semanas, por lo que es una buena opción cuando hay pocos invitados para terminar la botella. 

6. Para disfrutarlo con chocolate

Vino de Oporto y chocolate son una de las más combinaciones más placenteras. Las armonizaciones más exitosas se dan entre chocolate negro o trufas con un alto contenido de cacao y los estilos más afrutados de vino de Oporto, como el Taylor’s First Estate Reserve o el Late Bottled Vintage.

7. Para relajarse en casa 

Un Tawny de edad, como el Taylor’s 20 Años, es un vino de Oporto excelente para tener siempre en casa y disfrutarlo en momentos de relajación - al leer un buen libro, ver el programa de televisión favorito, en reuniones con amigos o con un buen puro. Su suavidad y opulento sabor hacen del Oporto Tawny el vino ideal para la meditación o la relajación.

8. Para celebrar una ocasión especial 

El vino de Oporto es un vino maravilloso para celebrar una ocasión especial, como un cumpleaños, un bautizo, un aniversario, una boda, una graduación o la concreción de algún logro importante. No hay mejor forma de celebrar un cumpleaños o un aniversario que abriendo un Oporto Vintage del año que se está conmemorando. Para obtener una lista de vinos de Oporto Vintage de Taylor’s, consulte la sección Años Vintage de este sitio web. Los vinos de Oporto Tawny 30 y 40 años de Taylor’s son una forma mágica de celebrar los 30 y 40 aniversarios.

Muy a menudo, el vino de Oporto es el elegido como el vino del brindis. En Gran Bretaña se utiliza tradicionalmente para el llamado "brindis real”, brindis que se hace en honor al monarca reinante. En la Marina Real Británica este brindis se hace sentado, porque los techos bajos de los barcos no permiten brindar de pie.

9. Para cocinar

Cada cocinero tiene sus ingredientes mágicos favoritos que usa para dar una dimensión extra a sus platos. Las anchoas y el vinagre balsámico son algunos de estos ingredientes. El vino de Oporto es otro.

Esto puede sonar como una receta para el desastre, una forma de transformar la cocina en un campo de batalla por la custodia del decantador. Los cocineros suelen tener mucha determinación y son capaces de ir a buscar el Oporto Vintage del comedor para usarlo en sus preparaciones. Así, para mantener la armonía domestica, tenga siempre en el refrigerador una botella de Oporto Ruby destinada exclusivamente para cocinar. 

El vino de Oporto es muy útil en la cocina debido a sus fuertes sabores frutados y a su dulzor. Realza naturalmente los platos de caza y los caldos y salsas de carne roja. La habitual combinación de carnes con fruta dulce resulta deliciosa, y el vino de Oporto entra de forma sencilla y sutil en esta tradición. 

Después están las salsas a base de vino de Oporto, en las que el vino no es solo un mejorador invisible sino también un ingrediente clave. Luego tenemos los postres, en los que el vino de Oporto aporta una dimensión y una sedosidad extra. El truco, como siempre, es no exagerar. Y siempre vale la pena mantener al vino de Oporto como un ingrediente misterioso. Si sus invitados comienzan a preguntar si la receta incluye un LBV o un Tawny, entonces quizás deba confesar su secreto.

10. Para guardarlo 

El vino de Oporto Vintage es un excelente regalo de nacimiento o de bautizo. Su notable capacidad para mejorar en la botella hace del Oporto Vintage un vino ideal para guardar. Quien lo recibe de regalo puede guardarlo durante décadas y disfrutarlo en su edad adulta, y en el caso de un Vintage clásico, en la ancianidad. Si fuera posible, opte por un Vintage del año de nacimiento del homenajeado - ofrecerá un recuerdo cálido y cariñoso de quien se lo ha regalado.