Cómo servir

Decantar el vino de Oporto

¿Decantar o no decantar? Los vinos de Oporto Vintage evolucionan en la botella y deben ser decantados para eliminar el sedimento natural que el vino va creando, así como para permitir que los aromas que se desarrollaron durante el envejecimiento se expresen. Los Late Bottled Vintage y los vinos de Oporto Tawny con Indicación de Edad no necesitan ser decantados porque envejecen en toneles o barriles de roble, donde los sedimentos fueron precipitando antes del embotellado.

Preparación

Para la decantación, necesitará un decantador perfectamente limpio. Si ni tuviera un decantador, puede utilizar una botella o una jarra, que también deben estar bien limpias. Con la botella de vino de Oporto en posición vertical, retire el sello y limpie la parte superior de la botella. Extraiga el corcho suavemente. Puede resultar más fácil usar un sacacorchos tradicional (en vez de uno de estilo más moderno). Los sacacorchos tradicionales ofrecen un mayor control, sobre todo en cuando se trata de vinos de Oporto Vintage más antiguos, en los que el corcho puede estar un poco más debilitado.

Decantar

Vierta gradualmente el vino de Oporto Vintage en el decantador. A veces, las botellas tienen una marca de tinta que indica en la posición en que el vino fue guardado; sostenga la botella con esta marca hacia arriba. Puede ser útil utilizar un pequeño embudo y si éste tuviera un filtro, mucho mejor. Si el vino de Oporto hubiera creado mucho sedimento, podría ser beneficioso filtrarlo a través de una muselina limpia colocada en el embudo.