Adrian Bridge wurde in einem guten Jahr für Vintage Port (1963) geboren und besuchte die The Oratory School in Berkshire. Im Jahr 1983 besuchte er die Königliche Militärakademie Sandhurst, wo er mit dem "Sword of Honour" ausgezeichnet wurde, einer Auszeichnung für den besten Offiziersanwärter des Jahres.

Im Jahr 1984 wurde Adrian in die britische Armee aufgenommen und trat in die 1st Queen's Dragoon Guards ein. Während seiner Zeit bei der Armee diente er in mehreren Ländern und verbrachte auch ein Jahr bei den Vereinten Nationen in Zypern, wo er unter anderem als Adjutant des stellvertretenden Kommandanten der Friedenstruppe tätig war.

Im Jahr 1988 trat Adrian in die Londoner Niederlassung von Merrill Lynch ein.  Im Jahr 1989 wechselte er zur County NatWest Investment Bank und arbeitete dort im Bereich US-Aktien. Im Jahr 1993 wurde er zum Leiter des US-Aktienverkaufsteams und zum Direktor von NatWest Securities USA ernannt.

Im Mai 1994 zog Adrian nach Portugal, um die nächste Generation eines Familienunternehmens zu übernehmen, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1692 zurückreichen. Er leitete zunächst die Märkte in den USA und im Vereinigten Königreich, bevor er 1998 die Verantwortung für das Unternehmen übernahm und im Januar 2000 offiziell zum CEO ernannt wurde. Adrian hat das Wachstum des Unternehmens sowohl organisch als auch durch Akquisitionen vorangetrieben. The Fladgate Partnership (TFP) ist weltweit führend in der Herstellung von Qualitätsportwein (zu den Marken gehören Taylor's Port, Fonseca Port und Croft Port) und hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Im Jahr 2003 wurde das Unternehmen zum Europäischen Weinunternehmen des Jahres ernannt.  Das Unternehmen hat mehr 100-Punkte-Weine als jeder andere Weinkonzern der Welt. Im Jahr 2008 erhielt das Unternehmen den angesehenen BES Biodiversity Award für seine Arbeit im Bereich Umwelt in den Weinbergen - dies war das erste Mal, dass dieser Preis an ein privates Unternehmen vergeben wurde.

Obwohl sich die Gruppe in erster Linie auf die Produktion von Qualitätsportwein konzentriert, hat sie sich auf den Tourismus und den Vertrieb ausgedehnt. Adrian war der Visionär hinter dem Bau eines Fünf-Sterne-Hotels, The Yeatman, im historischen Zentrum von Porto, das sowohl national als auch international Anerkennung fand und dazu beitrug, Porto auf die touristische Landkarte zu setzen. Dafür wurde er vom Bürgermeister persönlich mit der Goldenen Ehrenmedaille ausgezeichnet. Zur Gruppe gehört auch das Vintage House Hotel im Douro-Tal. Der Bau eines neuen Hotels, The Bearsley, soll im Frühjahr 2024 beginnen. Es wird das erste kohlenstoffneutrale Hotel in Portugal und ein Schwesterhotel des The Yeatman sein, das in Gärten am Ufer des Douro im Herzen der Stadt liegt.

2020 wird Adrians wichtigstes Projekt im Weintourismus, World of Wine, The Cultural District, im historischen Zentrum von Vila Nova de Gaia eingeweiht. Es wurde in renovierten Portweinkellern errichtet; ein Projekt, das als Projekt von nationalem Interesse (PIN) eingestuft wurde. WOW zelebriert die Kultur, Gastronomie, Geschichte und Industrie Portugals und umfasst insgesamt sieben Museen, zwölf Restaurants, Cafés, Einzelhandelsgeschäfte, eine Weinschule, einen Ausstellungsraum und verschiedene Veranstaltungsräume.

Mit dem ersten Gipfel im Juli 2018 zur Einführung des Porto-Protokolls, bei dem u. a. Präsident Obama sprach, startete Adrian eine Initiative zur Förderung des Klimaschutzes.  Im März 2019 fand die zweite Veranstaltung statt: Climate Change Leadership - Solutions for the Wine Industry, mit Al Gore als Redner und Delegierten aus 44 Ländern. Ein zweiter Dokumentarfilm mit dem Titel "Seeding the Future" (Die Zukunft säen) wurde 2024 veröffentlicht, in dem Mitglieder des Porto-Protokolls berichten, wie sich der Klimawandel auf sie auswirkt, wie sie ihn insgesamt angehen und welche Lösungen sie umsetzen. Das Porto Protocol ist eine gemeinnützige Stiftung, die von Taylor's Port finanziert und von Adrian geleitet wird. Es hat Mitglieder in 20 Ländern auf 5 Kontinenten.

Im August 2023 führte Adrian das Unternehmen zum ersten Mal in das Geschäft mit stillen Weinen. Fladgate Still & Sparkling Wines, das neue Unternehmen, hat sich zum Ziel gesetzt, in mehreren Weinregionen Portugals ikonische Weine herzustellen.

Adrian findet immer noch Zeit für seine Hobbys wie Radfahren, Bergsteigen, Aquarellieren und den weiteren Aufbau seiner Sammlung von Trinkgefäßen aus den letzten 9.000 Jahren, die bei WOW in der Galerieausstellung "The Bridge Collection" zu sehen ist. Er ist aktiv in der Wohltätigkeitsarbeit und leitet seit langem die Royal British Region Porto Branch.

Adrian ist mit Natasha Bridge verheiratet und sie haben 3 Kinder.