Rotkohl mit gewürzen und portwein
Rotkohl ist farblich wie aromatisch eine gute Alternative zum Rosenkohl und verleiht dem Menü zugleich eine schöne Würze.
Zutaten:
1 Rotkohl
25 g Butter
1 Zwiebel
Saft und Schale einer Orange
1 Zimtstange
200 ml Portwein (Fine Ruby oder Select Reserve)
1 Essl. roter Wein- oder Apfelbalsamessig
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln zugeben und glasig, aber nicht braun werden lassen. Zimtstange, Orangensaft und –schale zufügen und aufkochen. Rotkohl zugeben, Balsamessig und Portwein angießen, Deckel auflegen und den Kohl bei kleiner Flamme etwa 45 Minuten garen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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