Rotkohl mit gewürzen und portwein
Rotkohl ist farblich wie aromatisch eine gute Alternative zum Rosenkohl und verleiht dem Menü zugleich eine schöne Würze.
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Vorbereitung 10 minuten
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Kochzeit 45 minuten
Zutaten:
- 1 Rotkohl
- 25 g Butter
- 1 Zwiebel
- Saft und Schale einer Orange
- 1 Zimtstange
- 200 ml Portwein (Fine Ruby oder Select Reserve)
- 1 Essl. roter Wein- oder Apfelbalsamessig
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln zugeben und glasig, aber nicht braun werden lassen. Zimtstange, Orangensaft und –schale zufügen und aufkochen. Rotkohl zugeben, Balsamessig und Portwein angießen, Deckel auflegen und den Kohl bei kleiner Flamme etwa 45 Minuten garen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
