Aged Tawny Ports
Taylor’s Aged Tawny Ports mit ihrer charakteristischen weichen, aromatischen Würze mit Noten von Nüssen und Eichenholz, dem seidigen Gaumen und opulenten Geschmack verlangen andere Partner als die rubinroten Kollegen. Sie sind leichter und mit ihrer feinen Nussigkeit auch frischer, weshalb sie gern gekühlt serviert werden dürfen; natürlich in einem wohlproportionierten Glas.
Ein gut gekühlter 10 Year Old Tawny ist ein köstlicher Aperitif, der aber ebenso gut mit einem nussigen Hartkäse oder den Aromen von Äpfeln und Karamell einer Tarte Tatin, der saftigen Frische einer Orangentarte (am liebsten mit etwas Orangenzeste), geschmorten Feigen oder Erdbeeren mit einem Hauch Pfeffer harmoniert. Der 20 Year Old wiederum passt exzellent zu Crème brûlée, Honig- und Mandelkuchen oder Hartkäse wie Parmesan und Manchego. Oder servieren Sie ihn anstelle eines Sauternes oder Gewürztraminer zu Gänseleberpastete auf geröstetem Brot. Die feine Säure des 20 Year Old Tawny durchdringt perfekt die üppige Fülle der Pastete.
Altehrwürdige 30 & 40 Year Old Tawnys hingegen brauchen keinerlei Begleitung und verlangen nicht weniger als genügend Zeit und einen gemütlichen Sessel, um sie in Ruhe zu genießen...
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