Portwein & speisen
Die meisten Wein- und Speisenkombinationen sind fest etabliert. Man serviert frische Austern zu gut gekühltem rassigen Muscadet, das herzhafte Fleischragout zu vollmundigem Barolo. Doch keine Regel ohne Ausnahme. Bei Wein und Speisen sind das oft die spannendsten Paarungen. Nehmen wir Portwein und Käse. Bei salzigem Käse und süßem Portwein ist jedes der Geschmacksprofile kräftig genug, um es mit dem anderen aufzunehmen. Statt nun aber in Konkurrenz miteinander zu gehen, ergänzen sich die beiden perfekt, ein bisschen wie in einer guten Ehe.
Dabei ist der kontrastierende Geschmack nur ein Teil dieser wundervollen Erfahrung. Wir möchten im Folgenden einige andere spannende Paarungen präsentieren, die den faszinierenden Reichtum dieses vielleicht großartigsten Weinstiles überhaupt auch an Ihrem Esstisch zum Ausdruck bringen.
In einigen Teilen dieser Welt servierte man Portwein zu allen Gängen eines Menüs. Das wäre dann vielleicht doch ein wenig übertrieben. Wir würden stattdessen empfehlen, Portwein zur Krönung besonderer Genussmomente einzusetzen und ihnen mit dem Facettenreichtum der verschiedenen Portweinstile den letzten Schliff zu geben.
Vergessen Sie das Klischee von Portwein am winterlichen Kaminfeuer. Auch wenn das natürlich ganz wunderbar ist. Doch Portwein ist vielfältig genug, um das ganze Jahr über feinsten Genuss zu bereiten. Man trinkt ja auch Rotwein im Sommer und Weißwein im Winter. Warum sollte dies bei Portwein anders sein?
Portwein10 Year Old Tawny
Samtig, elegant mit zarten Fassnoten und üppigen reifen Fruchtaromen, genussreif abgefüllt.
Mehr
PortweinChip Dry
Chip Dry White Port ist ein raffinierter Aperitif und der perfekte Auftakt zu einem entspannten Essen. Servieren Sie ihn gut gekühlt im großen Portweinglas zu eingelegten Oliven oder gerösteten Mandeln.
Mehr