Single Harvest1971 Single Harvest
Von allen Portweinherstellern ist Taylor's derjenige, der eine der größten und ältesten Reserven an in Holz gereiften Portweinen besitzt. Zu diesen Reserven gehört eine sehr seltene Auswahl von Single Harvest Portweinen. Diese Portweine stammen aus einem einzigen Jahr und reifen in Eichenfässern heran, wobei das Erntejahr auf dem Etikett angegeben ist. Taylor's hat beschlossen, jährlich eine limitierte Auflage eines Single Harvest Portweins mit 50 Jahren auf den Markt zu bringen. Die achte Veröffentlichung in dieser Serie ist der 1971 Taylor's Single Harvest.
Weinprobe Note
Rotbrauner Farbton, der allmählich in einen breiten, leicht bernsteinfarbenen Rand übergeht. Ein wunderbar volles und vielschichtiges Bouquet mit einer delikaten Ausgewogenheit, die bei einem fünf Jahrzehnte lang in Fässern gereiften Portwein selten ist. Der verführerische Duft des Eichenholzes stört die Harmonie und das Gleichgewicht des Weines nicht. Warme, weiche Noten von schwarzem Kaffee, Melasse und Marzipan vermischen sich mit getrockneten Feigen, Sultaninen und holzigen Noten von Zigarrenkiste und Zedernholz. Subtile Noten von Tabakblättern, verwelkten Rosenblättern und schwarzem Tee sowie würzige Aromen von schwarzem Pfeffer und Noten von Orangenblüten verleihen dem Wein einen sehr attraktiven aromatischen Charakter. Die Gesamtwirkung ist erstaunlich leicht und ätherisch, intensiv, aber nie überwältigend. Am Gaumen setzt sich der Eindruck der Leichtigkeit fort. Es ist ein runder Wein mit einer seidigen Textur, die durch eine frische, perfekt integrierte Säure ausgeglichen wird, die dem langen, weichen Abgang eine sehr attraktive Lebendigkeit verleiht. Eleganz und Ausgewogenheit sind die Markenzeichen dieses sehr feinen alten Tawny, in dem sich mehrere Schichten und Dimensionen von Aroma und Geschmack in perfekter Harmonie verbinden.
DEKANTIEREN
Der Wein kommt genussreif in den Handel und muss nicht dekantiert werden.
LAGERN
Die Flasche möglichst aufrechtstehend, kühl und vor Licht geschützt aufbewahren.
SERVICE
Servieren Sie diesen Single Harvest Port gern leicht gekühlt bei 12 bis 16 °C.
SPEISENEMPFEHLUNG
Harmoniert besonders schön mit Aromen von Feigen, Mandeln oder Karamell, z.B. zu Crème Brûlée oder (leicht gekühlt) zu frischen Walderdbeeren. Solo wird er zum eleganten Abschluss eines Menüs, mit einem Schälchen Walnüsse oder getrockneten Früchten.
