Receita para pêras em vinho do Porto

Pêras em vinho do Porto

Esta deliciosa, simples e muito elegante sobremesa, é acompanhada na perfeição por um abola de gelado de baunilha ou natas.

Ingredientes:

  • 4 Pêras
  • 1 garrafa de vinho do Porto Ruby (Fine Ruby ou Select Reserve)
  • ½ chávena de açúcar
  • 2 Paus de canela
  • 1 Anis estrelado
  • 4 cravinhos
  • Raspa de noz-moscada
  • 1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Raspa de ½ laranja
  • Raspa de ½ limão
  • Pimenta preta acabada de moer
  • ½ colher de chá de sal

Moda de preparação:

Junte todos os ingredientes, com excepção das pêras, numa caçarola e deixe até levantar fervura. Deixe fervilhar durante 5 a 10 minutos, enquanto descasca e descaroça as pêras, deixe o pé intacto para a decoração.

Junte as pêras e mantenha a fervura lenta durante cerca de 30 minutos, com muito cuidado vá voltando as pêras para assegurar que ficam cozidas uniformemente.

Retire as pêras, e reduza o molho até mais ou menos metade. Cubra generosamente as pêras com este molho. Sirva com natas ou gelado de baunilha.
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